Préparer la pâte à pancakes

• Mélanger la farine, la levure et le sucre dans un saladier.
• Ajouter les œufs et le lait, puis fouetter jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.

Cuire les mini pancakes

• Faire chauffer une poêle avec un peu de beurre.
• Verser de petites quantités de pâte et laisser cuire jusqu'à ce que les pancakes soient dorés des deux côtés.

Monter la chantilly au mascarpone

• Fouetter la crème liquide bien froide avec le mascarpone et le sucre glace jusqu'à obtenir une crème ferme et onctueuse.

Faire fondre le chocolat

• Faire fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes jusqu'à ce qu'il soit lisse.

Dresser les pancakes

• Empiler les mini pancakes dans les assiettes.
• Répartir les fraises et les bananes.
• Napper de chocolat fondu et ajouter la chantilly au mascarpone.