Préchauffer le four et préparer la pâte

• Préchauffer le four à 180 °C.
• Découper la pâte feuilletée en disques et en foncer les alvéoles du moule à muffins.

Cuire les lardons

• Faire revenir les lardons dans la poêle sans matière grasse jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
• Égoutter l'excédent de gras.

Préparer l'appareil

• Battre les œufs avec la crème fraîche et le lait dans le saladier.
• Poivrer généreusement.

Garnir les minis quiches

• Répartir les lardons et les dés de fromage à raclette dans les fonds de pâte.
• Verser l'appareil aux œufs jusqu'aux trois quarts des alvéoles.

Cuire au four

• Enfourner jusqu'à ce que les quiches soient dorées et bien prises.

Démouler et servir

• Laisser tiédir quelques minutes avant de démouler.
• Servir tiède à l'apéritif.