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Mrouzia d'agneau
Plato principal

Mrouzia d'agneau

32 h 30 minPara 6Nutri-Score C€€€
de @lesgourmandisesdeloubna154 importaciones0 veces cocinadas
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lo que necesita

Ingredientes

6 personas
  • collier d'agneau (en morceaux)Carne2 kg
  • ail (râpé)Frutas y verduras6 piezas
  • gingembre mouluEspecias5 g
  • curcumaEspecias5 g
  • poivre noir (moulu)Especias2,5 g
  • ras el hanoutEspecias5 g
  • selEspecias5 g
  • cannelle (moulue)Especias5 g
  • safran (pistils)Especias500 miligramos
  • huile d'oliveDespensa60 ml
  • raisins secs (rincés et égouttés)Despensa150 g
  • mielDespensa20 g
  • amandes (une poignée, pour la garniture)Frutos secos y semillas40 g
  • eauOtro500 ml

por ración

Nutrición

947kcal

Carbohidratos
16 g
Proteínas
63 g
Grasas
70 g
Adaptar utensilios

lo que usará

Utensilios

  • Bol
  • Cocotte

paso a paso

Preparación

  1. Préparer la marinade aux épices

    • Râper l'ail dans un bol.
    • Ajouter le curcuma, le safran, le poivre noir, le gingembre, le ras el hanout et le sel.
    • Verser un verre d'eau et mélanger.
    Paso 1

  2. Mariner la viande

    • Enrober tous les morceaux d'agneau de marinade.
    • Couvrir et laisser mariner au frais.
    Paso 2

  3. Démarrer la cuisson

    • Disposer les morceaux de viande dans une marmite.
    • Verser un verre d'eau dans le bol de marinade et le récupérer dans la marmite.
    • Ajouter la cannelle et l'huile d'olive, puis couvrir.
    Paso 3

  4. Cuire à feu doux

    • Porter à ébullition sur feu fort.
    • Baisser à feu très doux et laisser mijoter à couvert.
    Paso 4

  5. Ajouter miel et raisins secs

    • Ajouter le miel et les raisins secs rincés et égouttés.
    • Poursuivre la cuisson à feu doux, à découvert.
    Paso 5

  6. Dresser et servir

    • Vérifier que la viande est fondante et la sauce onctueuse.
    • Parsemer d'amandes et servir bien chaud.
    Paso 6
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