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Msemen farci à la viande hachée (mhadjeb)
Plato principal

Msemen farci à la viande hachée (mhadjeb)

1 h 15 minPara 5Nutri-Score C€€
de @hk_cook5 importaciones0 veces cocinadas
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lo que necesita

Ingredientes

5 personas
  • semoule extra-fineCereales500 g
  • selEspecias10 g
  • eau (tiède)Bebidas300 ml
  • huile (pour la cuisson, les boules et l'étalage)Despensa120 ml
  • viande hachéeCarne300 g
  • oignons (coupés en lamelles)Frutas y verduras3 piezas
  • poivron (coupé en morceaux)Frutas y verduras1 pieza
  • piment (coupé en morceaux)Frutas y verduras1 pieza
  • tomatesFrutas y verduras2 piezas
  • poivreEspecias2 g
  • paprikaEspecias4 g
  • curryEspecias4 g
  • concentré de tomatesDespensa15 ml

por ración

Nutrición

641kcal

Carbohidratos
80 g
Proteínas
15 g
Grasas
29 g
Adaptar utensilios

lo que usará

Utensilios

  • Bol
  • Sartén
  • Bandeja de horno
  • Placa de cocina

paso a paso

Preparación

  1. Préparer la pâte

    • Mélanger la semoule extra-fine et le sel dans un saladier
    • Ajouter l'eau et mélanger
    • Pétrir sur un plan de travail en incorporant le plus d'air possible jusqu'à obtenir une pâte aérée et souple
    Paso 1

  2. Laisser reposer la pâte

    • Laisser reposer la pâte dès l'apparition des bulles d'air, le temps de préparer la farce
    Paso 2

  3. Préparer la farce

    • Faire revenir la viande hachée dans l'huile
    • Ajouter les oignons, le poivron, le piment et les tomates
    • Assaisonner de sel, poivre, paprika et curry
    Paso 3

  4. Cuire la sauce

    • Ajouter le concentré de tomates et mélanger
    • Couvrir et laisser cuire à feu doux en remuant de temps en temps
    Paso 4

  5. Former les boules de pâte

    • Badigeonner une plaque d'huile
    • Huiler les mains et former cinq boules avec la pâte
    • Déposer les boules sur la plaque, huiler le dessus et laisser reposer
    Paso 5

  6. Étaler et garnir

    • Huiler généreusement le plan de travail et étaler finement chaque boule de pâte
    • Déposer de la farce au centre de la pâte et refermer
    Paso 6

  7. Cuire les msemen

    • Faire cuire les msemen farcis sur la plaque ou dans une poêle chaude jusqu'à coloration des deux côtés
    Paso 7
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