Paprika rösten

• Die Spitzpaprika mit Olivenöl einreiben und auf ein Blech legen.
• Bei Ober-/Unterhitze bei 180 °C rösten, bis die Haut Blasen wirft.

Sauce anrühren

• Paprikamark, Tomatenmark und Olivenöl verrühren.
• Mit Kreuzkümmel, Salz, Chilipulver und Pfeffer würzen.
• Granatapfelsirup unterrühren.

Walnüsse und Knoblauch vorbereiten

• Die Walnüsse grob zerkleinern, sodass kleine Stückchen bleiben.
• Walnüsse, Knoblauchzehe und Paniermehl in eine Schüssel geben.

Paprika schälen und schneiden

• Die gerösteten Paprika aus dem Ofen nehmen und häuten.
• Einige Kerne für den Geschmack belassen und die Paprika klein würfeln.

Alles vermengen

• Die gewürfelte Paprika und die Walnussmischung zur Sauce geben.
• Mit dem restlichen Olivenöl ordentlich vermischen.
• Mit etwas Granatapfelsirup toppen und servieren.