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Nashville Hot Chicken Tenders
Plato principal

Nashville Hot Chicken Tenders

2 h 45 minPara 4Nutri-Score D€€
de @ahmadskueche19 importaciones0 veces cocinadas
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lo que necesita

Ingredientes

4 personas
  • Hähnchenfilets (in Tenders geschnitten)Carne2 piezas
  • Paprikapulver (für Marinade und Panade)Especias4 g
  • Salz (für Marinade und Panade)Especias4 g
  • Glutamat (für Marinade und Panade)Especias4 g
  • Pfeffer (für Marinade und Panade)Especias4 g
  • Knoblauchpulver (für Marinade und Panade)Especias4 g
  • Zwiebelsalz (für Marinade und Panade)Especias4 g
  • Cayennepfeffer (für Marinade und Panade)Especias4 g
  • weißer Pfeffer (für Marinade und Panade)Especias2 g
  • Buttermilch (für die Marinade)Lácteos500 ml
  • Hotsauce (Schuss)Despensa30 ml
  • Mehl (für die Panade)Cereales450 g
  • SpeisestärkeDespensa200 g
  • BackpulverDespensa4 g
  • Paprikapulver (für das Nashville-Gewürz)Especias24 g
  • Salz (für das Nashville-Gewürz)Especias8 g
  • Glutamat (für das Nashville-Gewürz)Especias8 g
  • Pfeffer (für das Nashville-Gewürz)Especias8 g
  • Knoblauchpulver (für das Nashville-Gewürz)Especias8 g
  • Zwiebelsalz (für das Nashville-Gewürz)Especias8 g
  • Cayennepfeffer (für das Nashville-Gewürz)Especias28 g
  • weißer Pfeffer (für das Nashville-Gewürz)Especias2 g
  • brauner Zucker (für das Nashville-Gewürz)Despensa12 g
  • Frittieröl (zum Frittieren und für das rote Öl)Despensa1,5 litros
  • Wasser (zum Befeuchten der Panade)Otro300 ml

por ración

Nutrición

1130kcal

Carbohidratos
155 g
Proteínas
26 g
Grasas
45 g
Adaptar utensilios

lo que usará

Utensilios

  • Freidora
  • Bol ×3
  • Termómetro de cocina
  • Espumadera
  • Pinzas de cocina

paso a paso

Preparación

  1. Hähnchen schneiden und marinieren

    • Die Hähnchenfilets in Tenders schneiden.
    • Paprika, Salz, Glutamat, Pfeffer, Knoblauchpulver, Zwiebelsalz, Cayenne und weißen Pfeffer mit Buttermilch und Hotsauce verrühren.
    • Das Hähnchen darin mindestens 2 Stunden, besser über Nacht, im Kühlschrank marinieren.
    Paso 1

  2. Panade anrühren

    • Mehl, Speisestärke und Backpulver mit der gleichen Gewürzmischung verrühren.
    • Ein paar Tropfen Buttermilch in die Panade tröpfeln und mit den Fingern einarbeiten, damit eine ungleichmäßige Kruste entsteht.
    Paso 2

  3. Hähnchen panieren

    • Die Tenders erst im Mehl wälzen.
    • Kurz in Wasser tauchen, damit die Panade luftiger wird.
    • Anschließend wieder gründlich im Mehl wenden.
    Paso 3

  4. Frittieren

    • Öl auf mittlere Hitze erhitzen.
    • Die Tenders je nach Dicke goldbraun frittieren.
    • Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
    Paso 4

  5. Nashville-Gewürz mischen

    • Paprika, Salz, Glutamat, Pfeffer, Knoblauchpulver, Zwiebelsalz, Cayenne, weißen Pfeffer und braunen Zucker verrühren.
    • Ein Drittel der Mischung für das Öl abnehmen, den Rest zum Bestreuen beiseitestellen.
    Paso 5

  6. Rotes Öl herstellen

    • Heißes Frittieröl einige Minuten abkühlen lassen.
    • Das Öl nach und nach über die Gewürzmischung geben, bis ein rotes Öl entsteht.
    Paso 6

  7. Tenders tunken und bestreuen

    • Die frittierten Tenders direkt in das rote Öl tunken.
    • Mit dem restlichen Nashville-Gewürz bestreuen und servieren.
    Paso 7
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