Plato principal
Nems au porc et sauce maison
1 h 50 minPara 2Nutri-Score C€€
C
1 h 50 min
1 h 50 minNems au porc et sauce maison
receta de
thewaywewantt
@_toscanelucas
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lo que necesita
Ingredientes
galettes de rizDespensa12 piezas
chair à saucisseCarne400 g
champignons shiitake (émincés, réhydratés)Frutas y verduras25 g
oignon (émincé)Frutas y verduras1 pieza
carottes (râpées)Frutas y verduras2 piezas- germes de sojaFrutas y verduras100 g
vermicelles de riz (réhydratés et coupés)Cereales100 g
selEspecias1 g
poivreEspecias1 g
œufLácteos1 pieza- sauce poisson (pour la farce)Despensa30 ml
- huile de sésameDespensa15 ml
- maïzenaDespensa10 g
- huile de fritureDespensa1 litro
eau (pour la sauce)Bebidas150 ml- sauce de poisson (pour la sauce)Despensa100 ml
sucreDespensa30 g- vinaigre de rizDespensa15 ml
ail (émincé)Frutas y verduras2 piezas- piment rouge (émincé)Frutas y verduras1 pieza
- saladeFrutas y verduras50 g
- mentheFrutas y verduras10 g
por ración
Nutrición
1229kcal
- Carbohidratos
- 105 g
- Proteínas
- 39 g
- Grasas
- 73 g
lo que usará
Utensilios
Bol
Cazo
Freidora
Espumadera
Rallador
paso a paso
Preparación
- Paso 1
Réhydrater les champignons et les vermicelles
- Placer les champignons shiitake et les vermicelles de riz dans de l'eau.
- Laisser tremper jusqu'à ce qu'ils soient bien réhydratés.
- Paso 2
Préparer la farce
- Dans un cul-de-poule, réunir la chair à saucisse, l'oignon émincé, les carottes râpées (en garder une moitié pour la sauce), les champignons, les vermicelles coupés, les germes de soja, la sauce poisson, l'huile de sésame, la maïzena et l'œuf.
- Saler et poivrer.
- Mélanger jusqu'à obtenir une farce bien homogène.
- Paso 3
Rouler les nems
- Tremper une galette de riz dans de l'eau tiède.
- Déposer une cuillère à soupe de farce, replier les côtés gauche et droit vers le centre.
- Rouler en pressant légèrement vers l'intérieur pour évacuer l'air.
- Paso 4
Première friture
- Porter un bain d'huile à 150 °C.
- Frire les nems une première fois.
- Égoutter et laisser refroidir.
- Paso 5
Seconde friture
- Porter le bain d'huile à 170 °C.
- Frire les nems une seconde fois pour les rendre bien croustillants.
- Égoutter sur du papier absorbant.
- Paso 6
Préparer la sauce nems
- Émincer l'ail et le piment, puis les ajouter à la demi-carotte râpée réservée dans un bol.
- Faire bouillir l'eau, la sauce poisson, le sucre et le vinaigre de riz dans une casserole.
- Verser la préparation chaude dans le bol et laisser refroidir.
- Paso 7
Dresser
- Dresser les nems dans une assiette avec la salade, la menthe et la sauce nems maison.
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