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Nems au poulet (cha gio)
Entrante

Nems au poulet (cha gio)

1 h 15 minPara 50Nutri-Score C€€
de @hien.chanh8 importaciones0 veces cocinadas
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lo que necesita

Ingredientes

50 personas
  • galettes de riz (entières)Despensa50 piezas
  • poulet haché (haché)Carne800 g
  • vermicelles de riz (réhydratés à l'eau bouillante puis coupés aux ciseaux)Cereales150 g
  • champignons noirs (réhydratés puis hachés)Frutas y verduras40 g
  • carotte (râpée)Frutas y verduras1 pieza
  • oignon (émincé)Frutas y verduras1 pieza
  • échalote (émincée)Frutas y verduras2 piezas
  • œufs (battus)Lácteos2 piezas
  • poudre de pouletEspecias10 g
  • poivre (moulu)Especias3 g
  • sauce sojaDespensa30 ml
  • sauce huîtreDespensa30 ml
  • sauce poissonDespensa20 ml
  • huile de sésameDespensa15 ml
  • maïzenaDespensa20 g
  • huile de friture (pour la friture)Despensa1,5 litros

por ración

Nutrición

96kcal

Carbohidratos
12 g
Proteínas
4 g
Grasas
4 g
Adaptar utensilios

lo que usará

Utensilios

  • Bol ×2
  • Tijeras de cocina
  • Rallador
  • Freidora
  • Escurridor

paso a paso

Preparación

  1. Réhydrater les vermicelles et les champignons

    • Placer les vermicelles de riz et les champignons noirs dans un saladier.
    • Couvrir d'eau bouillante et laisser réhydrater.
    Paso 1

  2. Préparer les légumes

    • Égoutter les champignons noirs et les hacher avec l'échalote et l'oignon.
    • Râper la carotte et émincer l'oignon et l'échalote restants.
    • Couper les vermicelles aux ciseaux.
    Paso 2

  3. Mélanger la farce

    • Dans un récipient, réunir le poulet haché, la carotte râpée, l'oignon, l'échalote, les champignons et les vermicelles.
    • Ajouter les œufs et mélanger.
    Paso 3

  4. Assaisonner la farce

    • Assaisonner avec la poudre de poulet, le poivre, la sauce soja, la sauce huître, la sauce poisson et l'huile de sésame.
    • Ajouter la maïzena pour absorber le surplus d'eau et bien mélanger.
    Paso 4

  5. Rouler les nems

    • Humidifier une galette de riz.
    • Déposer une portion de farce et rouler fermement en repliant les côtés.
    • Répéter jusqu'à épuisement de la farce.
    Paso 5

  6. Frire les nems

    • Chauffer l'huile de friture.
    • Frire les nems jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et croustillants.
    • Égoutter sur une passoire ou du papier absorbant.
    Paso 6
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