Cuire l'œuf

• Porter de l'eau à ébullition dans une casserole.
• Plonger l'œuf et le cuire pour un œuf mollet.

Réchauffer les protéines de soja

• Mettre les protéines de soja texturées dans une poêle.
• Les réchauffer tranquillement, la cuisson est très rapide.

Préparer la sauce au peanut butter

• Verser le beurre de cacahuète dans un bol.
• Ajouter l'huile de sésame, la sauce soja et le ketchup.
• Ajouter un filet d'eau puis mélanger au fouet.

Râper la carotte

• Râper grossièrement la carotte.

Assembler les nouilles

• Ajouter les nouilles, la carotte râpée et la sauce.
• Mélanger pour bien intégrer le tout.

Écaler l'œuf

• Écaler l'œuf après cuisson.

Cuire l'œuf au plat

• Cuire l'œuf au plat dans l'huile d'olive.

Dresser

• Ajouter l'œuf au plat sur les nouilles.
• Parsemer d'oignon nouveau émincé.