Cuire les nouilles de riz

• Porter de l'eau à frémissement dans une poêle.
• Plonger les nouilles de riz et cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
• Égoutter dans une passoire et arroser d'un filet d'huile pour éviter qu'elles collent.

Faire revenir l'ail et le chou chinois

• Faire revenir l'ail haché dans la poêle avec un peu d'huile.
• Ajouter le chou chinois émincé et bien mélanger pour qu'il ne brûle pas.

Ajouter les nouilles et les sauces

• Ajouter les nouilles de riz cuites et mélanger pour éviter qu'elles collent.
• Verser la sauce huître, la sauce soja claire puis la sauce soja noire pour la couleur.
• Bien enrober les nouilles.

Ajouter l'œuf et assaisonner

• Casser l'œuf sur les nouilles et mélanger sans s'arrêter.
• Ajouter le poivre et un filet de citron.
• Dresser dans l'assiette et servir bien chaud.