Porter l'eau à ébullition

• Remplir une casserole d'eau.
• Porter à frémissement sur le feu.

Installer le tamis

• Poser le tamis dans la casserole avec une cuillère pour le maintenir.
• Vérifier qu'il trempe bien dans l'eau.

Casser l'œuf dans le tamis

• Casser l'œuf et le déposer à l'intérieur du tamis.

Pocher l'œuf

• Laisser cuire jusqu'à ce que le blanc soit pris et le jaune coulant.

Égoutter et servir

• Retirer le tamis et égoutter l'œuf.
• Servir immédiatement.