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Œufs à l'espagnole (à ma façon)
Plato principal

Œufs à l'espagnole (à ma façon)

35 minPara 4Nutri-Score B€€
de @comment_cuisiner33 importaciones0 veces cocinadas
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lo que necesita

Ingredientes

4 personas
  • œufsOtro6 piezas
  • chorizo (coupé en petits dés)Carne150 g
  • oignon (émincé grossièrement)Frutas y verduras1 pieza
  • poivron rouge (coupé en petits morceaux)Frutas y verduras1 pieza
  • poivron jaune (coupé en petits morceaux)Frutas y verduras1 pieza
  • poivron vert (coupé en petits morceaux (facultatif))Frutas y verduras1 pieza
  • tomates mûres (coupées en morceaux)Frutas y verduras2 piezas
  • pulpe de tomate (si besoin)Despensa200 g
  • ail (haché)Frutas y verduras2 piezas
  • paprika (1 cuillère à soupe)Especias15 ml
  • persil (haché)Frutas y verduras15 g
  • huile d'oliveDespensa20 ml
  • selEspecias4 g
  • poivreEspecias2 g

por ración

Nutrición

237kcal

Carbohidratos
11 g
Proteínas
13 g
Grasas
16 g
Adaptar utensilios

lo que usará

Utensilios

  • Sartén
  • Prensa de ajo
  • Espátula

paso a paso

Preparación

  1. Griller le chorizo

    • Couper le chorizo en petits dés.
    • Faire griller les dés de chorizo dans la poêle avec un filet d'huile d'olive.
    • Réserver une partie des dés grillés pour la finition.
    Paso 1

  2. Faire revenir l'oignon

    • Émincer grossièrement l'oignon.
    • Le faire revenir dans la même poêle jusqu'à ce qu'il soit translucide.
    Paso 2

  3. Ajouter les poivrons

    • Couper les poivrons rouge, jaune et vert en petits morceaux.
    • Les ajouter dans la poêle avec l'oignon.
    • Saler et poivrer, puis laisser cuire jusqu'à ce qu'ils soient fondants.
    Paso 3

  4. Ajouter les tomates

    • Couper les tomates mûres en morceaux.
    • Les ajouter dans la poêle une fois les poivrons bien fondants.
    • Ajouter la pulpe de tomate si besoin et laisser mijoter.
    Paso 4

  5. Assaisonner la sauce

    • Hacher l'ail et l'ajouter dans la préparation.
    • Verser le paprika et ajouter une partie des dés de chorizo grillés.
    • Parsemer de persil haché et mélanger.
    Paso 5

  6. Pocher les œufs

    • Former des petits puits dans la sauce à l'aide d'une cuillère.
    • Casser un œuf dans chaque puits.
    • Couvrir et laisser cuire quelques minutes pour pocher les œufs.
    Paso 6

  7. Finition et service

    • Déposer le reste des dés de chorizo grillés sur le dessus.
    • Parsemer du reste de persil et servir directement dans la poêle.
    Paso 7
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