Mixer la base de l'omelette

• Émietter le tofu soyeux dans le bol du mixeur.
• Ajouter la farine de pois chiche, le curcuma, le sel et le poivre.
• Mixer jusqu'à obtenir une texture lisse et mousseuse.

Ajouter la garniture

• Incorporer les légumes au choix et la feta végane émiettée à la préparation.

Cuire l'omelette

• Chauffer l'huile d'olive dans une poêle.
• Verser la préparation et cuire à feu moyen jusqu'à ce que le dessous soit légèrement grillé et le dessus pris.