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One Dwich Japon-Japon : sando katsu au poulet panko
Plato principal

One Dwich Japon-Japon : sando katsu au poulet panko

45 minPara 2Nutri-Score D€€
de @cosma_sur_tiktok61 importaciones0 veces cocinadas
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lo que necesita

Ingredientes

2 personas
  • pain de mie japonais (tranches épaisses)Panadería4 piezas
  • huile de sésame (pour toaster le pain et pour la sauce)Despensa30 ml
  • poulet (escalopes aplaties)Carne300 g
  • farineDespensa40 g
  • œuf (battu)Lácteos1 pieza
  • chapelure pankoDespensa80 g
  • huile de friture (pour la friture)Despensa500 ml
  • compote de pommeDespensa30 ml
  • ketchupDespensa30 ml
  • sauce WorcestershireDespensa30 ml
  • mirinDespensa15 ml
  • mielDespensa10 ml
  • cassonadeDespensa2 g
  • gingembre en poudreEspecias4 g
  • vinaigre de rizDespensa5 ml
  • ail en poudreEspecias4 g
  • sauce sojaDespensa10 ml
  • concombre (en pickles, finement tranché)Frutas y verduras1 pieza
  • laitue (feuilles)Frutas y verduras4 piezas
  • carotte (râpée)Frutas y verduras1 pieza
  • mayonnaiseDespensa40 g
  • sauce pimentée (pour la mayo épicée)Despensa10 ml
  • cacahuètes (torréfiées, concassées)Frutos secos y semillas30 g
  • sucreDespensa5 g

por ración

Nutrición

858kcal

Carbohidratos
65 g
Proteínas
43 g
Grasas
48 g
Adaptar utensilios

lo que usará

Utensilios

  • Sartén
  • Bol
  • Cazo
  • Rallador
  • Pinzas de cocina

paso a paso

Preparación

  1. Préparer la sauce tonkatsu

    • Mélanger la compote de pomme, le ketchup, la sauce Worcestershire, le mirin, le miel, la cassonade, le gingembre en poudre, le vinaigre de riz, l'huile de sésame, l'ail en poudre et la sauce soja.
    • Faire chauffer doucement pour lier la sauce, puis réserver.
    Paso 1

  2. Paner le poulet

    • Aplatir les escalopes de poulet.
    • Les passer dans la farine, puis dans l'œuf battu, puis dans la chapelure panko.
    Paso 2

  3. Frire le poulet

    • Chauffer l'huile de friture.
    • Frire le poulet pané jusqu'à ce qu'il soit bien doré et croustillant.
    • Égoutter et découper en tranches au couteau.
    Paso 3

  4. Préparer la mayo épicée et les crudités

    • Mélanger la mayonnaise avec la sauce pimentée.
    • Râper la carotte et trancher le concombre en pickles.
    • Torréfier les cacahuètes avec le sucre.
    Paso 4

  5. Toaster le pain

    • Toaster les tranches de pain de mie japonais à l'huile de sésame jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
    Paso 5

  6. Monter le sandwich

    • Napper une tranche de pain de sauce tonkatsu.
    • Ajouter la laitue, le poulet pané, les pickles de concombre, la carotte râpée à la mayo épicée et les cacahuètes sucrées.
    • Refermer avec la seconde tranche de pain et presser légèrement.
    Paso 6
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