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One Dwich « L'interstellaire » végan (pain de campagne, faux œuf, faux bacon)
Plato principal

One Dwich « L'interstellaire » végan (pain de campagne, faux œuf, faux bacon)

1 h 15 minPara 2Nutri-Score C€€
de @cosma_sur_tiktok61 importaciones0 veces cocinadas
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lo que necesita

Ingredientes

2 personas
  • pain de campagne (tranché)Panadería4 piezas
  • moutarde à l'ancienneDespensa30 g
  • sirop d'érableDespensa20 ml
  • avocat (écrasé à la fourchette)Frutas y verduras1 pieza
  • huile pimentée (maison)Despensa20 ml
  • boisson de sojaBebidas120 ml
  • farine de pois chicheDespensa60 g
  • butternut (cuit et mixé en crème)Frutas y verduras200 g
  • feuilles de rizDespensa4 piezas
  • carottes (coupées en fines lamelles)Frutas y verduras2 piezas
  • sauce soja (pour la marinade)Despensa40 ml
  • paprika fuméEspecias5 g
  • oignon rouge (émincé en fines rondelles)Frutas y verduras1 pieza
  • vinaigre (pour les pickles)Despensa60 ml
  • mâche (lavée)Frutas y verduras30 g
  • huile d'olive (pour la cuisson)Despensa20 ml

por ración

Nutrición

633kcal

Carbohidratos
73 g
Proteínas
16 g
Grasas
31 g
Adaptar utensilios

lo que usará

Utensilios

  • Sartén
  • Bol
  • Cazo
  • Batidora de mano
  • Placa de cocina

paso a paso

Preparación

  1. Préparer les pickles d'oignon rouge

    • Émincer l'oignon rouge en fines rondelles.
    • Le recouvrir de vinaigre et laisser mariner au frais.
    Paso 1

  2. Cuire et mixer la crème de butternut

    • Cuire le butternut jusqu'à ce qu'il soit tendre.
    • Le mixer en crème lisse pour imiter le jaune d'œuf.
    Paso 2

  3. Préparer le pancake de soja

    • Mélanger la boisson de soja et la farine de pois chiche en pâte lisse.
    • Cuire en fine galette dans la poêle huilée, comme un blanc d'œuf.
    Paso 3

  4. Faire le faux bacon

    • Tremper les feuilles de riz et y enrouler les lamelles de carotte.
    • Mariner avec la sauce soja et le paprika fumé.
    • Saisir à la poêle jusqu'à ce que ce soit croustillant.
    Paso 4

  5. Préparer l'huile pimentée et l'avocat

    • Écraser l'avocat à la fourchette.
    • Mélanger la moutarde à l'ancienne avec le sirop d'érable.
    • Préparer l'huile pimentée maison.
    Paso 5

  6. Monter le sandwich

    • Tartiner le pain de campagne du mélange moutarde-sirop d'érable.
    • Ajouter l'avocat écrasé, un filet d'huile pimentée et la mâche.
    • Déposer le pancake de soja, la crème de butternut et le faux bacon.
    • Terminer par les pickles d'oignon rouge et refermer.
    Paso 6
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