Faire revenir les courgettes

• Faire chauffer la poêle avec le beurre et un filet d'huile d'olive.
• Ajouter les courgettes en petits dés et les faire revenir.

Ajouter l'ail et les crevettes

• Ajouter l'ail coupé finement.
• Ajouter les crevettes décortiquées et mélanger.

Verser l'orzo, les tomates séchées et le bouillon

• Verser l'orzo directement dans la poêle.
• Ajouter les tomates séchées et le bouillon de légumes.
• Assaisonner de sel et de poivre.

Ajouter le lait de coco et le curry

• Verser le lait de coco.
• Ajouter le curry en poudre et bien mélanger.

Cuire à couvert

• Couvrir la poêle.
• Laisser cuire à feu doux jusqu'à ce que l'orzo soit tendre et le plat crémeux.

Finaliser avec citron et parmesan

• Mélanger et ajouter le jus de citron.
• Ajouter une bonne dose de parmesan et remélanger pour qu'il fonde.

Dresser et servir

• Servir dans une assiette.
• Parsemer de ciboulette hachée et d'un peu de parmesan.