Plato principal
Paella valenciana aux fruits de mer
55 minPara 4Nutri-Score C€€
C
55 min
55 minPaella valenciana aux fruits de mer
lo que necesita
Ingredientes
riz bomba (non rincé)Cereales320 g
moules (nettoyées et ébarbées)Pescado500 g- calamars (nettoyés et coupés en anneaux)Pescado300 g
crevettes (décortiquées)Pescado200 g
bouillon de poisson (chaud)Despensa900 ml
tomates (râpées)Frutas y verduras2 piezas
oignon (finement émincé)Frutas y verduras1 pieza
ail (haché)Frutas y verduras3 piezas
huile d'oliveDespensa60 ml
paprika douxEspecias5 g
safran (en filaments)Especias500 miligramos
petits poisFrutas y verduras100 g
citron (coupé en quartiers)Frutas y verduras1 pieza
selEspecias5 g
por ración
Nutrición
553kcal
- Carbohidratos
- 73 g
- Proteínas
- 26 g
- Grasas
- 18 g
lo que usará
Utensilios
poêle à paella
Cazo
paso a paso
Preparación
- Paso 1
Préparer le bouillon
- Faire chauffer le bouillon de poisson dans une casserole.
- Ajouter le safran et laisser infuser hors du feu.
- Paso 2
Saisir les fruits de mer
- Chauffer l'huile d'olive dans la poêle à paella.
- Faire revenir les calamars et les crevettes jusqu'à coloration.
- Réserver les fruits de mer.
- Paso 3
Faire le sofrito
- Faire suer l'oignon et l'ail dans la même huile.
- Ajouter les tomates râpées et le paprika doux.
- Laisser réduire en remuant.
- Paso 4
Cuire le riz
- Ajouter le riz et l'enrober du sofrito.
- Verser le bouillon chaud et saler.
- Ne plus remuer et laisser cuire à feu moyen.
- Paso 5
Ajouter les fruits de mer
- Répartir les moules, les crevettes et les calamars sur le riz.
- Parsemer de petits pois.
- Couvrir et poursuivre la cuisson jusqu'à ouverture des moules.
- Paso 6
Repos et service
- Retirer du feu et laisser reposer la paella.
- Servir avec les quartiers de citron.
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