Panadería
Pain au levain de 10 kg
10 hPara 20Nutri-Score C€
C
10 h
10 hPain au levain de 10 kg
receta de
Marius Dragacci
@dragacciii
11 recetas
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0 veces cocinadas
lo que necesita
Ingredientes
farineCereales5 kg
eau glacée (glacée)Bebidas3 litros
levainOtro300 g
levureDespensa30 g
selEspecias100 g
por ración
Nutrición
895kcal
- Carbohidratos
- 190 g
- Proteínas
- 27 g
- Grasas
- 3 g
lo que usará
Utensilios
Batidora amasadora
Bol
Horno
paso a paso
Preparación
- Paso 1
Préparer le mélange liquide
- Verser l'eau glacée et le levain dans la cuve du pétrin.
- Paso 2
Ajouter la farine
- Incorporer la farine petit à petit dans le pétrin.
- Paso 3
Ajouter la levure et le sel
- Ajouter la levure.
- Ajouter le sel.
- Paso 4
Pétrir la pâte
- Laisser pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle soit homogène.
- Paso 5
Façonner la pâte
- Donner une forme à la pâte.
- Paso 6
Pousse en chambre de fermentation
- Laisser la pâte pousser en chambre de fermentation.
- Paso 7
Cuire le pain
- Enfourner le pain dans le four.
- Paso 8
Sortir le pain du four
- Sortir le pain cuit du four.