Préparer la pâte

• Mélanger la farine, le sucre, la cannelle et la poudre à lever dans un saladier.
• Fouetter l'œuf avec le lait, la purée de citrouille et l'arôme vanille.
• Incorporer les ingrédients liquides aux ingrédients secs jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Cuire les pancakes

• Chauffer une poêle légèrement huilée à feu moyen.
• Verser une petite louche de pâte et cuire jusqu'à ce que des bulles apparaissent.
• Retourner et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que le pancake soit doré.

Dresser

• Empiler les pancakes dans les assiettes.
• Napper de sirop d'érable et parsemer de noix de pécan concassées.