Mélanger les liquides

• Casser les œufs dans le bol du blender ou dans un saladier.
• Ajouter l'huile, le lait et le sucre.
• Mixer quelques secondes jusqu'à ce que les liquides soient bien homogènes avec le sucre.

Ajouter la farine et la levure

• Ajouter la farine et la levure chimique.
• Mixer à nouveau jusqu'à obtenir une pâte lisse.
• Racler les parois si nécessaire et remélanger brièvement.

Laisser reposer la pâte

• La pâte peut être utilisée immédiatement.
• Pour de meilleurs pancakes, laisser reposer la pâte à température ambiante.

Cuire les pancakes

• Chauffer une poêle ou une plancha antiadhésive, sans matière grasse (un peu de beurre ou d'huile si ça accroche).
• Verser une louche de pâte et former des pancakes de taille moyenne.
• Retourner dès que des bulles apparaissent et que le dessous est doré, puis cuire l'autre face.