Mixer la pâte

• Mettre tous les ingrédients sauf l'huile de coco et les pépites de chocolat dans le blender.
• Mixer jusqu'à obtenir une pâte homogène.
• Ajuster avec un peu de farine ou de lait d'amande si la consistance est trop liquide ou trop épaisse.

Ajouter les pépites

• Ajouter les pépites de chocolat à la pâte et mélanger à la spatule.

Chauffer la poêle

• Faire chauffer une poêle à feu moyen avec l'huile de coco.
• Retirer l'excédent d'huile avec un papier absorbant.

Cuire les pancakes

• Verser des petits tas de pâte pour former les pancakes.
• Couvrir la poêle et laisser cuire jusqu'à ce que des bulles apparaissent à la surface.
• Retourner les pancakes et poursuivre la cuisson.
• Répéter jusqu'à épuisement de la pâte.

Servir

• Dresser les pancakes dans une assiette et napper de sirop d'érable.