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Papillote de poisson et légumes, sauce aïoli
Plato principal

Papillote de poisson et légumes, sauce aïoli

40 minPara 4Nutri-Score B€€
de @chef_theo_lignani152 importaciones3 veces cocinadas
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lo que necesita

Ingredientes

4 personas
  • poisson à chair blanche (cabillaud ou saumon) (coupé en morceaux pas trop gros)Pescado500 g
  • petites pommes de terre (coupées en tranches)Frutas y verduras400 g
  • carottes (coupées en morceaux)Frutas y verduras2 piezas
  • oignon rouge (émincé)Frutas y verduras0,5 piezas
  • courgette (coupée en tranches)Frutas y verduras1 pieza
  • tomates cerises (entières)Frutas y verduras150 g
  • huile d'olive (filet)Despensa15 ml
  • selEspecias5 g
  • poivre (moulu)Especias1 g
  • jaune d'œufLácteos1 pieza
  • moutardeDespensa5 g
  • vinaigre de cidreDespensa15 ml
  • huile de tournesolDespensa150 ml
  • ail (écrasée)Frutas y verduras1 pieza
  • jus de citron (un trait)Frutas y verduras15 ml

por ración

Nutrición

589kcal

Carbohidratos
23 g
Proteínas
26 g
Grasas
44 g
Adaptar utensilios

lo que usará

Utensilios

  • Bol
  • Varillas
  • Horno

paso a paso

Preparación

  1. Préparer le poisson

    • Couper le poisson en morceaux pas trop gros.
    • Assaisonner avec le sel, le poivre et un filet d'huile d'olive.
    Paso 1

  2. Couper les légumes

    • Couper les pommes de terre en tranches.
    • Faire de même avec les carottes, la courgette et l'oignon rouge.
    Paso 2

  3. Monter les papillotes

    • Déposer une feuille de papier cuisson entre l'aluminium et les aliments.
    • Répartir les pommes de terre, la courgette et l'oignon au fond, puis le poisson, les carottes et les tomates cerises.
    • Assaisonner et refermer hermétiquement la papillote.
    Paso 3

  4. Cuire au four ou à l'air fryer

    • Enfourner à 180 °C.
    Paso 4

  5. Préparer la sauce aïoli

    • Déposer le jaune d'œuf dans un bol avec la moutarde et le vinaigre de cidre.
    • Monter le mélange au fouet en incorporant l'huile de tournesol petit à petit.
    • Quand la sauce est bien épaisse, ajouter l'ail écrasé, le jus de citron et le sel, puis bien mélanger.
    Paso 5

  6. Déguster

    • Servir la papillote avec la sauce aïoli à l'ail.
    Paso 6
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