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Pasta cremosa de calabaza asada con col rizada y espárragos
Plato principal

Pasta cremosa de calabaza asada con col rizada y espárragos

1 h 10 minPara 4Nutri-Score B€€
de @velcheva.vibe49 importaciones0 veces cocinadas
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lo que necesita

Ingredientes

4 personas
  • calabaza pequeña (pelada y cortada en trozos)Frutas y verduras1 pieza
  • cebolla (pelada y troceada)Frutas y verduras1 pieza
  • diente de ajo (pelado)Frutas y verduras1 pieza
  • romero (ramita)Frutas y verduras1 pieza
  • tomillo (ramita)Frutas y verduras1 pieza
  • sal (al gusto)Especias5 g
  • pimienta (molida)Especias2 g
  • col rizada (cortada)Frutas y verduras200 g
  • espárragos (limpios)Frutas y verduras250 g
  • aceite de olivaDespensa45 ml
  • caldo de verdurasDespensa1 litro
  • pasta (topos o ptitim/orzo)Cereales300 g
  • mantequillaLácteos30 g
  • parmesano (rallado)Lácteos60 g

por ración

Nutrición

414kcal

Carbohidratos
61 g
Proteínas
11 g
Grasas
14 g
Adaptar utensilios

lo que usará

Utensilios

  • Horno
  • Bandeja de horno
  • Batidora de vaso
  • Sartén
  • Sartén honda
  • Rallador

paso a paso

Preparación

  1. Asar la calabaza y las verduras

    • Pela y corta la calabaza, prepara la cebolla y el ajo.
    • Coloca las verduras en una bandeja para hornear con el romero y el tomillo, añade aceite de oliva, sal y pimienta.
    • Hornea a 200 °C.
    Paso 1

  2. Sofreír la col y los espárragos

    • Sofríe la col rizada cortada en aceite de oliva.
    • Sofríe por separado los espárragos con sal.
    Paso 2

  3. Triturar y mezclar con la pasta

    • Saca las verduras del horno y tritúralas en la licuadora con el caldo hasta obtener una textura cremosa.
    • Vierte la crema en una sartén y añade la pasta, la col, la mantequilla y el parmesano rallado.
    • Cocina hasta que la pasta esté lista y la mezcla bien integrada.
    Paso 3

  4. Emplatar

    • Sirve con parmesano rallado y los espárragos por encima.
    Paso 4
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