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Sopa de tomate y coco con lasaña y garbanzos crujientes
Plato principal

Sopa de tomate y coco con lasaña y garbanzos crujientes

55 minPara 4Nutri-Score B€€
de @velcheva.vibe49 importaciones0 veces cocinadas
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lo que necesita

Ingredientes

4 personas
  • garbanzos enlatados (escurridos y secados)Despensa400 g
  • salsa picante harissaDespensa30 ml
  • pimentónEspecias2 g
  • pimienta de cayena (para espolvorear al servir)Especias1 g
  • ajo (picado)Frutas y verduras3 piezas
  • aceite de olivaDespensa30 ml
  • cebolla (picada)Frutas y verduras1 pieza
  • zanahoria (picada)Frutas y verduras1 pieza
  • apio (picado)Frutas y verduras2 piezas
  • tomillo (seco)Especias2 g
  • tomates secos (picados)Despensa40 g
  • tomates enlatadosDespensa400 g
  • crema de cocoDespensa200 ml
  • caldoDespensa800 ml
  • salEspecias5 g
  • pimienta (molida)Especias1 g
  • hojas secas de lasaña (rotas en trozos)Cereales8 piezas
  • col rizada (picada)Frutas y verduras100 g

por ración

Nutrición

350kcal

Carbohidratos
41 g
Proteínas
11 g
Grasas
16 g
Adaptar utensilios

lo que usará

Utensilios

  • Horno
  • Bandeja de horno
  • Olla
  • Batidora de vaso

paso a paso

Preparación

  1. Precalentar el horno

    • Precalienta el horno a 180 °C.
    Paso 1

  2. Hornear los garbanzos

    • Mezcla los garbanzos con la harissa y el pimentón en una bandeja grande.
    • Extiéndelos en una sola capa y hornea hasta que estén crujientes y dorados.
    Paso 2

  3. Pochar las verduras

    • Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio.
    • Añade la cebolla, la zanahoria, el apio y una pizca de sal.
    • Cocina hasta que la cebolla esté suave y transparente.
    Paso 3

  4. Añadir los aromáticos y triturar

    • Incorpora el ajo, el tomillo, los tomates enlatados, la crema de coco, el caldo, los tomates secos, sal y pimienta.
    • Tritura la sopa en la licuadora hasta que quede homogénea.
    Paso 4

  5. Cocer la pasta

    • Lleva la sopa a ebullición.
    • Añade las hojas de lasaña y cuece hasta que estén al dente.
    Paso 5

  6. Añadir la col rizada

    • Agrega la col rizada picada y tapa la olla para que se ablande.
    Paso 6

  7. Servir

    • Sirve la sopa con los garbanzos crujientes por encima.
    • Espolvorea con pimienta de cayena.
    Paso 7
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