Wasser aufsetzen

• Einen großen Topf mit Wasser aufkochen und kräftig salzen.

Zwiebeln karamellisieren

• Olivenöl in einer Pfanne erhitzen.
• Die Zwiebelstreifen bei mittlerer Hitze langsam goldbraun braten.
• Zucker darüberstreuen und kurz karamellisieren lassen.

Speck und Tomaten anbraten

• Den Speck zu den Zwiebeln geben und knusprig ausbraten.
• Getrocknete Tomaten und Knoblauch zugeben und kurz mitbraten.

Pasta kochen

• Die Pasta im kochenden Wasser bissfest garen.
• Etwas Nudelwasser auffangen und die Pasta abgießen.

Vermengen und servieren

• Die Pasta mit etwas Nudelwasser in die Pfanne geben und alles gut vermengen.
• Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
• Mit geriebenem Parmesan bestreut servieren.