Caraméliser les oignons

• Dans une cocotte, faire fondre le beurre avec l'huile.
• Ajouter les oignons émincés et laisser caraméliser à feu moyen-doux en remuant de temps en temps.

Ajouter les lardons

• Ajouter les lardons de dinde et les faire revenir quelques minutes.

Assaisonner

• Ajouter l'ail, le thym, le romarin et le sel, puis mélanger.

Cuire les pâtes dans le bouillon

• Verser le bouillon en grattant bien le fond pour récupérer les sucs.
• Ajouter les pâtes et laisser cuire en remuant régulièrement jusqu'à ce qu'elles soient cuites et que le bouillon ait bien réduit.

Rendre la sauce crémeuse

• Ajouter la crème, le parmesan et le comté.
• Mélanger jusqu'à obtenir une texture bien fondante.

Gratiner

• Répartir dans les bols allant au four et recouvrir de comté.
• Faire gratiner quelques minutes sous le gril, jusqu'à ce que le dessus soit bien doré.