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Paupiettes de veau mijotées à la crème et aux champignons
Plato principal

Paupiettes de veau mijotées à la crème et aux champignons

1 h 15 minPara 6Nutri-Score C€€
de @leyamhome9 importaciones0 veces cocinadas
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lo que necesita

Ingredientes

6 personas
  • paupiettes de veau (préparées par le boucher)Carne6 piezas
  • petits champignons (nettoyés, émincés si gros)Frutas y verduras10 piezas
  • échalotes (émincées)Frutas y verduras4 piezas
  • gousse d'ail (hachée)Frutas y verduras1 pieza
  • crème fraîche (épaisse)Lácteos60 ml
  • farineDespensa20 g
  • huile d'oliveDespensa30 ml
  • bouillon (légumes, volaille ou bœuf)Despensa500 ml
  • selEspecias4 g
  • poivre (moulu)Especias2 g
  • ail en poudreEspecias3 g
  • épices cajunEspecias5 g
  • thym (séché)Especias2 g
  • persil (ciselé)Frutas y verduras10 g
  • maïzena (facultatif)Despensa5 g

por ración

Nutrición

334kcal

Carbohidratos
8 g
Proteínas
22 g
Grasas
24 g
Adaptar utensilios

lo que usará

Utensilios

  • Cocotte
  • Sartén

paso a paso

Preparación

  1. Fariner et dorer les paupiettes

    • Enfariner les paupiettes avec la farine.
    • Faire dorer dans un peu d'huile d'olive dans la cocotte.
    • Retirer les paupiettes et réserver.
    Paso 1

  2. Faire revenir les échalotes

    • Dans la même cocotte, faire revenir les échalotes émincées.
    Paso 2

  3. Caraméliser les champignons

    • Ajouter les champignons.
    • Laisser caraméliser en remuant de temps en temps.
    Paso 3

  4. Assaisonner

    • Ajouter l'ail haché, les épices cajun, le thym, le persil, l'ail en poudre, le sel et le poivre.
    • Mélanger et laisser parfumer.
    Paso 4

  5. Mijoter les paupiettes

    • Remettre les paupiettes dans la cocotte.
    • Verser le bouillon, il doit à peine les recouvrir.
    • Couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que les paupiettes soient bien tendres.
    Paso 5

  6. Crémer la sauce

    • Ajouter la crème fraîche.
    • Facultatif : ajouter la maïzena pour une sauce plus onctueuse.
    • Mélanger et laisser épaissir légèrement.
    Paso 6

  7. Servir

    • Servir bien chaud, par exemple avec des pommes de terre grenailles rôties.
    Paso 7
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