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Pavlova aux fruits rouges et chantilly à la menthe
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Pavlova aux fruits rouges et chantilly à la menthe

2 h 30 minPara 8Nutri-Score D€€
de @duo.merefille55 importaciones0 veces cocinadas
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lo que necesita

Ingredientes

8 personas
  • blancs d'œufs (à température ambiante)Lácteos4 piezas
  • sucreDespensa200 g
  • fécule de maïsDespensa10 g
  • vinaigre blancDespensa5 ml
  • poudre d'amandeFrutos secos y semillas40 g
  • crème liquide entière (très froide)Lácteos400 ml
  • menthe fraîche (ciselée finement)Frutas y verduras10 g
  • mangue (mixée en coulis)Frutas y verduras1 pieza
  • coulis de fruits rougesDespensa150 g
  • fraises (coupées en morceaux)Frutas y verduras200 g
  • framboisesFrutas y verduras100 g
  • mûresFrutas y verduras80 g
  • myrtillesFrutas y verduras80 g
  • groseillesFrutas y verduras80 g

por ración

Nutrición

283kcal

Carbohidratos
38 g
Proteínas
4 g
Grasas
13 g
Adaptar utensilios

lo que usará

Utensilios

  • Bol ×2
  • Batidora de varillas
  • Bandeja de horno
  • Horno
  • Espátula

paso a paso

Preparación

  1. Monter la meringue

    • Monter les blancs d'œufs en neige ferme dans un saladier.
    • Ajouter le sucre progressivement puis la fécule, le vinaigre blanc et la poudre d'amande, et mélanger délicatement.
    Paso 1

  2. Cuire la meringue

    • Former un disque de meringue sur la plaque de cuisson recouverte de papier cuisson.
    • Enfourner à 120 °C jusqu'à ce que la meringue soit sèche et croustillante, puis laisser refroidir.
    Paso 2

  3. Préparer la chantilly à la menthe

    • Fouetter la crème liquide bien froide en chantilly ferme.
    • Incorporer délicatement la menthe ciselée.
    Paso 3

  4. Garnir la pavlova

    • Étaler la chantilly à la menthe sur la meringue refroidie.
    • Napper de coulis de mangue et de coulis de fruits rouges.
    Paso 4

  5. Décorer avec les fruits frais

    • Disposer les fraises coupées en morceaux, les framboises, les mûres, les myrtilles et les groseilles.
    • Servir aussitôt.
    Paso 5
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