Plato principal
Pho au bœuf
3 hPara 4Nutri-Score B€€
B
3 h
3 hPho au bœuf
receta de
Son & Tina
@sonandtina
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lo que necesita
Ingredientes
os de bœuf (rincés)Carne1,5 kg- poitrine de bœuf (en morceaux)Carne500 g
- filet de bœuf (tranché très finement)Carne200 g
oignon (coupé en deux)Frutas y verduras2 piezas
gingembre (en morceaux)Frutas y verduras60 g
charbon (morceau pour griller les aromates)Otro1 pieza
sucre de canneDespensa30 g
selEspecias15 g- sauce de poissonDespensa45 ml
anis étoiléEspecias4 piezas
bâton de cannelleEspecias1 pieza
graines de coriandre (torréfiées)Especias10 g
nouilles de riz (cuites)Cereales400 g
oignon nouveau (émincé)Frutas y verduras3 piezas
coriandre fraîche (feuilles)Frutas y verduras20 g
pousses de sojaFrutas y verduras150 g
citron vert (en quartiers)Frutas y verduras2 piezas
por ración
Nutrición
820kcal
- Carbohidratos
- 85 g
- Proteínas
- 53 g
- Grasas
- 30 g
lo que usará
Utensilios
Olla
Sartén
Cazo
Escurridor
Pinzas de cocina
paso a paso
Preparación
- Paso 1
Blanchir les os
- Mettre les os de bœuf dans la marmite et couvrir d'eau froide.
- Porter à ébullition puis égoutter et rincer les os.
- Paso 2
Griller les aromates
- Griller l'oignon et le gingembre avec le charbon jusqu'à ce qu'ils soient bien colorés.
- Paso 3
Préparer le bouillon
- Remettre les os dans la marmite avec l'eau, l'oignon grillé, le gingembre, le sel, le sucre de canne, l'anis étoilé, la cannelle et les graines de coriandre.
- Laisser mijoter à feu doux en écumant régulièrement.
- Paso 4
Assaisonner le bouillon
- Filtrer le bouillon puis l'assaisonner avec la sauce de poisson.
- Paso 5
Cuire les nouilles
- Cuire les nouilles de riz dans l'eau bouillante puis les égoutter.
- Paso 6
Dresser les bols
- Répartir les nouilles dans les bols.
- Ajouter le filet de bœuf cru, l'oignon nouveau, la coriandre et les pousses de soja.
- Verser le bouillon brûlant sur le bœuf pour le cuire.
- Servir avec les quartiers de citron vert.
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