Cuire les patates douces

• Peler les patates douces et les couper en morceaux uniformes.
• Les faire bouillir dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient bien tendres.

Mariner le poulet

• Mélanger le bouillon de poulet, l'ail semoule, les flocons de piment, la cannelle, la coriandre, le paprika fumé, le curry madras, le gingembre, la crème de balsamique, le Nokoss, le miel et l'huile d'olive.
• Badigeonner les cuisses de poulet de cette marinade.
• Laisser reposer au frais.

Assaisonner les choux de Bruxelles

• Retirer les feuilles extérieures des choux de Bruxelles et les couper en deux.
• Les badigeonner de spray d'huile d'olive, puis ajouter le sel à l'ail, les flocons de piment et la sauce aigre-douce.

Cuire au airfryer en mode grill

• Déposer le poulet et les choux de Bruxelles dans l'airfryer en mode grill.
• Au bout de 10 min, retourner le poulet et les choux, puis poursuivre la cuisson.
• Retirer les choux de Bruxelles après 15 min de cuisson totale.
• Poursuivre la cuisson du poulet seul 5 min pour bien le griller.

Écraser la purée de patate douce

• Remettre les patates douces égouttées dans la casserole à feu très doux pour les assécher.
• Les écraser avec le beurre.
• Ajouter la crème, la cannelle, le paprika fumé, l'ail semoule et le miel, puis mélanger.

Dresser

• Répartir la purée de patate douce dans les assiettes.
• Ajouter le poulet et les choux de Bruxelles grillés.
• Parsemer de ciboulette ciselée et de grenade.