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Poulet croustillant coréen sans friture (air fryer, glaçage BBQ-gochujang)
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Poulet croustillant coréen sans friture (air fryer, glaçage BBQ-gochujang)

1 h 5 minPara 4Nutri-Score C€€
de @swiss.fitcook22 importaciones0 veces cocinadas
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lo que necesita

Ingredientes

4 personas
  • hauts de cuisse de poulet désossés sans peau (coupés en morceaux)Carne500 g
  • sauce sojaDespensa15 g
  • paprika doux (pour la marinade)Especias5 g
  • ail en poudre (pour la marinade)Especias3 g
  • gingembre en poudreEspecias2 g
  • cuminEspecias1 g
  • piment de CayenneEspecias500 miligramos
  • jus de citron vert (pressé)Frutas y verduras10 g
  • farineDespensa60 g
  • fécule de maïsDespensa60 g
  • paprika doux (pour la panure)Especias3 g
  • ail en poudre (pour la panure)Especias2 g
  • selEspecias2 g
  • œufs (battus)Lácteos2 piezas
  • huile d'olive en sprayDespensa12 g
  • sauce barbecue sans sucres ajoutésDespensa50 g
  • gochujangDespensa20 g
  • huile de sésameDespensa5 g
  • eau chaudeOtro15 ml

por ración

Nutrición

262kcal

Carbohidratos
26 g
Proteínas
16 g
Grasas
11 g
Adaptar utensilios

lo que usará

Utensilios

  • Freidora de aire
  • Bol ×3

paso a paso

Preparación

  1. Mariner le poulet

    • Mélanger la sauce soja, le paprika doux, l'ail en poudre, le gingembre, le cumin, le Cayenne et le jus de citron vert.
    • Enrober les morceaux de poulet de cette marinade.
    • Réserver au frais.
    Paso 1

  2. Préparer la panure

    • Mélanger la farine, la fécule de maïs, le paprika doux, l'ail en poudre et le sel.
    • Battre les œufs dans un autre bol.
    Paso 2

  3. Paner le poulet

    • Passer chaque morceau dans l'œuf battu, puis dans la panure.
    • Répéter une seconde fois pour une croûte épaisse et irrégulière.
    • Utiliser une main pour le mouillé et l'autre pour le sec.
    Paso 3

  4. Cuire à l'air fryer

    • Disposer les morceaux dans le panier de l'air fryer et vaporiser d'huile d'olive.
    • Cuire à 190 °C en retournant à mi-cuisson, jusqu'à 74 °C à cœur.
    Paso 4

  5. Préparer le glaçage BBQ-gochujang

    • Mélanger la sauce barbecue, le gochujang, l'huile de sésame et l'eau chaude jusqu'à obtenir un glaçage lisse et brillant.
    Paso 5

  6. Glacer et servir

    • Enrober généreusement le poulet cuit de glaçage.
    • Servir aussitôt, éventuellement dans un pain brioché.
    Paso 6
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