Plato principal
Poulet frit coréen
45 minPara 3Nutri-Score C€€
C
45 min
45 minPoulet frit coréen
receta de
CélineCuisine
@celinecuisine_
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lo que necesita
Ingredientes
blanc de poulet (coupé en morceaux)Carne500 g
ail en poudre (pour l'assaisonnement du poulet)Especias2 piezas
sel (pour l'assaisonnement du poulet)Especias1 pieza
farineCereales125 g
maïzenaCereales80 g
paprika fuméEspecias2 piezas- ail en poudre (pour la panure)Especias1,5 piezas
poivreEspecias1 pieza- sel (à ajuster)Especias2 piezas
levure chimique (facultatif)Despensa5 g- gingembre en poudreEspecias0,5 piezas
- persil séchéEspecias1 pieza
- piment en paillettesEspecias0,5 piezas
eau chaudeOtro200 ml
sauce soja saléeDespensa125 ml
ail (hachée)Frutas y verduras1 pieza- sauce sriracha (à ajuster)Despensa1 pieza
- poivre (pour la sauce)Especias1 pieza
sucre en poudreDespensa2 piezas
mielDespensa1 pieza- huile de sésameDespensa15 ml
- huile de fritureDespensa1 litro
por ración
Nutrición
732kcal
- Carbohidratos
- 70 g
- Proteínas
- 42 g
- Grasas
- 32 g
lo que usará
Utensilios
Bol ×2
Sartén
Cazo
Varillas
Espumadera
paso a paso
Preparación
- Paso 1
Assaisonner le poulet
- Mélanger l'ail en poudre et le sel avec les morceaux de poulet.
- Paso 2
Préparer la panure
- Mélanger la farine et la maïzena.
- Ajouter le paprika fumé, l'ail en poudre, le poivre, le sel, la levure chimique, le gingembre, le persil séché et le piment en paillettes.
- Séparer l'assaisonnement en deux.
- Paso 3
Préparer la pâte à beignets
- Ajouter l'eau chaude dans une moitié de la panure jusqu'à obtenir une pâte lisse.
- Paso 4
Enrober le poulet
- Tremper le poulet dans la pâte puis dans la panure sèche.
- Répéter l'opération une seconde fois.
- Paso 5
Frire le poulet
- Frire à feu moyen.
- Poursuivre la friture à feu fort pour rendre la panure croustillante.
- Paso 6
Préparer la sauce
- Mélanger la sauce soja, l'ail haché, la sriracha, le poivre, le sucre, le miel et l'huile de sésame.
- Paso 7
Faire épaissir la sauce
- Chauffer la sauce à feu moyen-fort jusqu'à obtenir une texture bien épaisse.
- Paso 8
Enrober le poulet de sauce
- Ajouter la sauce au poulet frit et bien mélanger.
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