Plato principal
Poulet Karaage
1 hPara 1Nutri-Score C€€
C
1 h
1 hPoulet Karaage
lo que necesita
Ingredientes
hauts de cuisse de poulet (coupés en 3 ou 4 morceaux)Carne3 piezas
ail (gousse, râpée)Frutas y verduras1 pieza
gingembre (râpé)Frutas y verduras10 g
sel (une pincée)Especias2 g
sucre (une pincée)Despensa3 g
eau (un filet)Bebidas15 ml
sauce soja (une demi-cuillère à soupe)Despensa8 ml
mirin (une cuillère à café)Despensa5 ml
poivre (un tour de moulin)Especias1 g- huile de sésame (un filet)Despensa10 ml
- farine de rizDespensa40 g
- fécule de maïsDespensa40 g
- huile de fritureDespensa500 ml
por ración
Nutrición
1227kcal
- Carbohidratos
- 78 g
- Proteínas
- 60 g
- Grasas
- 75 g
lo que usará
Utensilios
Bol ×2
Sartén
Espumadera
paso a paso
Preparación
- Paso 1
Préparer le poulet
- Couper les hauts de cuisse en 3 ou 4 morceaux
- Garder ou retirer la peau selon la croustillance souhaitée
- Paso 2
Préparer la marinade
- Ajouter l'ail, le gingembre, le sel, le sucre et un filet d'eau
- Mélanger : le poulet absorbe tout
- Ajouter la sauce soja, le mirin, le poivre et l'huile de sésame
- Paso 3
Laisser mariner au frais
- Placer le poulet au réfrigérateur
- Paso 4
Enrober de farine
- Mélanger la farine de riz et la fécule de maïs
- Recouvrir entièrement les morceaux de poulet
- Paso 5
Frire en deux temps
- Première friture pour cuire l'intérieur et donner une légère dorure
- Deuxième friture pour un croustillant maximal
- Paso 6
Dresser et servir
- Servir avec du riz, une sauce teriyaki maison, des graines de sésame torréfiées et de la ciboulette