Plato principal
Poulet mijoté à la moutarde à l'ancienne
1 h 5 minPara 4Nutri-Score C€€
C
1 h 5 min
1 h 5 minPoulet mijoté à la moutarde à l'ancienne
receta de
Cheffe helene
@cheffehelene
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lo que necesita
Ingredientes
cuisses de poulet (salées et poivrées sur toutes les faces)Carne4 piezas
oignons jaunes (épluchés et émincés finement)Frutas y verduras2 piezas
gousses d'ail (épluchées et légèrement écrasées)Frutas y verduras2 piezas
moutarde forte (ou moutarde à l'ancienne)Despensa30 ml
crème fraîche entièreLácteos200 ml- bouillon de volailleDespensa150 ml
- huileDespensa15 ml
beurreLácteos20 g
feuille de laurierEspecias1 pieza- herbes de Provence (facultatif)Especias2 g
selEspecias5 g
poivreEspecias2 g
por ración
Nutrición
461kcal
- Carbohidratos
- 8 g
- Proteínas
- 26 g
- Grasas
- 36 g
lo que usará
Utensilios
Sartén honda- Placa de cocina
paso a paso
Preparación
- Paso 1
Préparer les ingrédients
- Éplucher et émincer finement les oignons.
- Éplucher et écraser légèrement les gousses d'ail.
- Saler et poivrer les morceaux de poulet sur toutes les faces.
- Paso 2
Faire dorer le poulet
- Dans une grande sauteuse ou une cocotte, faire chauffer l'huile et le beurre.
- Déposer les morceaux de poulet et les faire bien dorer sur toutes les faces : cette étape donne du goût à la sauce.
- Une fois dorés, retirer les morceaux et les réserver.
- Paso 3
Préparer la base de la sauce
- Dans la même cocotte, ajouter les oignons et les faire revenir doucement jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides et légèrement dorés.
- Ajouter l'ail, mélanger et laisser cuire sans brûler.
- Paso 4
Mijoter le plat
- Remettre le poulet dans la cocotte.
- Ajouter la moutarde et bien enrober les morceaux.
- Verser le bouillon, ajouter le laurier et les herbes de Provence.
- Couvrir et laisser mijoter à feu doux.
- Paso 5
Finaliser la sauce
- Retirer le couvercle et ajouter la crème fraîche.
- Mélanger délicatement et laisser cuire à feu doux jusqu'à ce que la sauce soit bien nappante.
- Rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
- Paso 6
Repos et service
- Éteindre le feu et laisser reposer.
- Servir bien chaud, avec des pommes de terre vapeur, du riz ou des pâtes fraîches.