Préchauffer le four

• Préchauffer le four à 200 °C.

Préparer la marinade au citron et zaatar

• Zester le citron à l'économe et réserver le citron et son jus pour la fin.
• Masser les zestes avec la fleur de sel.
• Ajouter l'ail écrasé, le zaatar et l'huile d'olive, puis mélanger pour obtenir une pâte.

Badigeonner le poulet et les pommes de terre

• Disposer les morceaux de poulet dans le plat à four.
• Ajouter les pommes de terre en quartiers.
• Étaler la marinade ail-citron partout en badigeonnant bien.

Enfourner

• Enfourner pour 1 h.
• Préparer l'aneth ciselée et la feta émiettée pendant la cuisson.

Ajouter les tomates cerises

• 15 min avant la fin de la cuisson, jeter les tomates cerises dans le plat.

Dresser

• Quand le poulet est bien doré, arroser d'un bon filet de jus de citron.
• Parsemer de feta émiettée et d'aneth.
• Garder un peu de feta pour en mettre sur les pommes de terre.