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Ratatouille, poisson rôti et sauce tartare à l'harissa
Plato principal

Ratatouille, poisson rôti et sauce tartare à l'harissa

55 minPara 4Nutri-Score B€€
de @lesgourmandisesdeloubna81 importaciones0 veces cocinadas
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lo que necesita

Ingredientes

4 personas
  • oignon (émincé)Frutas y verduras2 piezas
  • poivron rouge (épépiné et coupé en dés)Frutas y verduras1 pieza
  • ail (2 gousses pour la ratatouille, 1 gousse râpée pour le poisson)Frutas y verduras3 piezas
  • tomate (fraîche, coupée en dés)Frutas y verduras1 pieza
  • courgette (coupée en dés)Frutas y verduras2 piezas
  • aubergine (coupée en dés)Frutas y verduras1 pieza
  • basilic frais (feuilles)Frutas y verduras8 piezas
  • huile d'olive (pour la ratatouille et le poisson)Despensa60 ml
  • selEspecias5 g
  • poivre (moulu)Especias2 g
  • filet de poisson (cabillaud, colin ou autre)Pescado4 piezas
  • paprikaEspecias2 g
  • zeste de citron (zeste d'un citron)Frutas y verduras1 pieza
  • crème fraîche épaisseLácteos30 ml
  • yaourt grecLácteos30 ml
  • échalote (finement ciselée)Frutas y verduras1 pieza
  • cornichons (hachés)Despensa30 g
  • câpres (hachées)Despensa15 g
  • herbes fraîches (aneth, ciboulette)Frutas y verduras10 g
  • harissaDespensa10 g

por ración

Nutrición

309kcal

Carbohidratos
11 g
Proteínas
24 g
Grasas
19 g
Adaptar utensilios

lo que usará

Utensilios

  • Sartén
  • Fuente de horno
  • Bol
  • Horno

paso a paso

Preparación

  1. Faire revenir les oignons et les poivrons

    • Couper les oignons et le poivron rouge.
    • Les faire revenir dans un bon filet d'huile d'olive avec l'ail.
    Paso 1

  2. Ajouter la tomate et compoter

    • Ajouter la tomate fraîche coupée en dés.
    • Assaisonner de sel et de poivre et laisser compoter tranquillement.
    Paso 2

  3. Cuire les courgettes et l'aubergine à part

    • Couper les courgettes et l'aubergine en dés.
    • Les faire revenir à part avec un peu d'huile d'olive, du sel et du poivre : elles rendent beaucoup d'eau.
    Paso 3

  4. Assembler la ratatouille

    • Mélanger les légumes cuits ensemble.
    • Ajouter les feuilles de basilic frais.
    • Verser la ratatouille dans un plat allant au four.
    Paso 4

  5. Badigeonner les filets de poisson

    • Mélanger l'huile d'olive, le paprika, l'ail râpé et le zeste de citron.
    • Badigeonner les filets de poisson de ce mélange.
    • Déposer les filets sur la ratatouille.
    Paso 5

  6. Enfourner

    • Couvrir le plat.
    • Enfourner à 200 °C.
    Paso 6

  7. Préparer la sauce tartare à l'harissa

    • Mélanger la crème fraîche épaisse et le yaourt grec.
    • Ajouter l'échalote ciselée, les cornichons hachés, les câpres hachées et les herbes fraîches.
    • Ajouter une pointe d'harissa et du sel.
    Paso 7
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