Faire revenir l'oignon

• Émincer l'oignon.
• Le faire revenir dans une poêle avec un filet d'huile jusqu'à ce qu'il soit translucide.

Cuire les petits pois

• Faire cuire les petits pois dans de l'eau bouillante.
• Les égoutter et les réserver.

Préparer le bouillon

• Porter l'eau à ébullition.
• Dissoudre le cube de bouillon dans l'eau bouillante.

Nacrer le riz

• Ajouter le riz dans la poêle avec l'oignon.
• Mélanger jusqu'à ce que le riz soit nacré.

Cuire le risotto

• Verser deux louches de bouillon dans la poêle et remuer jusqu'à absorption complète.
• Répéter l'opération en ajoutant le bouillon deux louches à la fois, jusqu'à ce que le riz soit cuit.

Ajouter le parmesan et le pesto

• Ajouter le parmesan râpé et mélanger.
• Incorporer le pesto et les petits pois réservés, puis mélanger délicatement.

Dresser

• Dresser le risotto dans les assiettes.