Plato principal
Risotto de chou-fleur aux champignons, parmesan et noisettes
35 minPara 2Nutri-Score B€€
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35 min
35 minRisotto de chou-fleur aux champignons, parmesan et noisettes
receta de
clararegale
@clararegale
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lo que necesita
Ingredientes
chou-fleur (en fleurettes, râpé finement)Frutas y verduras600 g- champignons (émincés)Frutas y verduras250 g
bouillon de légumes (chaud)Despensa400 ml
skyrLácteos150 g
parmesan (râpé)Lácteos40 g
noisettes (torréfiées, concassées)Frutos secos y semillas30 g
huile d'oliveDespensa15 ml
selEspecias2 g
poivre noir (moulu)Especias1 g
por ración
Nutrición
292kcal
- Carbohidratos
- 21 g
- Proteínas
- 16 g
- Grasas
- 16 g
lo que usará
Utensilios
Rallador
Sartén
Cazo
Bol
paso a paso
Preparación
- Paso 1
Préparer le chou-fleur et les champignons
- Râper finement les fleurettes de chou-fleur.
- Émincer les champignons.
- Paso 2
Faire dorer les champignons
- Chauffer l'huile d'olive dans une poêle.
- Faire dorer les champignons émincés jusqu'à coloration.
- Paso 3
Cuire le chou-fleur dans le bouillon
- Verser le chou-fleur râpé dans le bouillon chaud.
- Laisser cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre et légèrement sucré.
- Paso 4
Crémer avec le skyr et le parmesan
- Hors du feu, ajouter le skyr et le parmesan râpé.
- Mélanger pour obtenir une texture ultra crémeuse, saler et poivrer.
- Paso 5
Dresser avec les noisettes torréfiées
- Ajouter les champignons dorés.
- Parsemer de noisettes torréfiées concassées pour le croquant.