Mariner la viande hachée

• Mélanger la viande hachée avec le paprika, le gingembre, le concentré de tomate et la sauce soja.
• Assaisonner avec le sel et le poivre, puis mélanger jusqu'à obtenir une préparation homogène.

Tailler les légumes

• Couper les extrémités du poivron, l'épépiner et le tailler en brunoise.
• Hacher l'ail et l'oignon rouge.

Saisir la viande

• Faire revenir la viande marinée dans un filet d'huile à feu vif jusqu'à ce qu'elle soit bien croustillante.

Ajouter les légumes et le riz

• Ajouter l'ail, l'oignon et le poivron, puis mélanger.
• Ajouter le riz et le faire revenir sur le feu en remuant.

Cuire le riz à couvert

• Mouiller à hauteur avec l'eau et bien remuer.
• Couvrir et laisser cuire jusqu'à ce que le riz soit parfaitement cuit.

Dresser

• Servir le riz dans une assiette creuse, parsemer de cebette ciselée.
• Ajouter un œuf mollet par-dessus si souhaité.