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Riz gras sénégalais au bœuf
Plato principal

Riz gras sénégalais au bœuf

1 h 30 minPara 6Nutri-Score C€€
de @celinecuisine_152 importaciones0 veces cocinadas
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lo que necesita

Ingredientes

6 personas
  • mélange de basse côte et plat de côte (en morceaux)Carne500 g
  • gros selEspecias5 g
  • poivre (moulu)Especias3 g
  • sauce soja foncéeDespensa15 ml
  • moutardeDespensa5 g
  • sel (pour la marinade)Especias5 g
  • huile neutre (pour la marinade)Despensa30 ml
  • poireau (pour la marinade)Frutas y verduras0,5 piezas
  • cebette (pour la marinade)Frutas y verduras2 piezas
  • ail (gousses, pour la marinade)Frutas y verduras2 piezas
  • poivron vert (pour la marinade)Frutas y verduras0,5 piezas
  • persil (quelques branches, pour la marinade)Frutas y verduras15 g
  • eau (pour la marinade)Bebidas15 ml
  • curry (cuillère bombée)Especias10 g
  • paprikaEspecias3 g
  • piment paillette (facultatif)Especias1 g
  • gingembre en poudreEspecias2 g
  • thymEspecias1 g
  • cube jumbo pouletDespensa1 pieza
  • sel (à ajuster)Especias3 g
  • riz cassé (lavé une fois)Cereales1 kg
  • carottes (en rondelles)Frutas y verduras2 piezas
  • gros oignon (émincé)Frutas y verduras1 pieza
  • tomate (coupée en dés)Frutas y verduras1 pieza
  • petits pois (surgelés)Frutas y verduras100 g
  • huile neutre (pour la cuisson)Despensa40 ml

por ración

Nutrición

785kcal

Carbohidratos
133 g
Proteínas
22 g
Grasas
18 g
Adaptar utensilios

lo que usará

Utensilios

  • Olla
  • Batidora de vaso
  • Bol
  • Espátula

paso a paso

Preparación

  1. Saisir la viande

    • Verser l'huile dans une grande casserole
    • Ajouter la viande et l'assaisonner avec le gros sel, le poivre et la sauce soja foncée
    • Mélanger jusqu'à ce que la viande soit bien dorée
    • Couvrir et laisser cuire à feu moyen
    Paso 1

  2. Mixer la marinade

    • Mixer ensemble le sel, l'huile neutre, le poireau, la cebette, l'ail, le poivron vert, le persil et l'eau
    Paso 2

  3. Ajouter marinade et épices

    • Ajouter la marinade et les épices sèches : curry, paprika, piment paillette, gingembre, thym et cube de poulet
    • Mélanger à nouveau
    • Ajouter la moutarde et mélanger
    • Saler à ajuster
    Paso 3

  4. Cuire la viande en sauce

    • Ajouter de l'eau à hauteur de la viande, toujours sur feu moyen
    • Couvrir et laisser cuire
    Paso 4

  5. Ajouter les légumes

    • Ajouter l'oignon, la carotte et la tomate en dés
    • Couvrir à nouveau et laisser cuire à feu doux
    Paso 5

  6. Incorporer le riz

    • Ajouter le riz lavé et bien mélanger pour que chaque grain soit imprégné de sauce
    • Ajouter de l'eau jusqu'à environ 1 cm au-dessus du riz, en voyant encore le riz à travers
    • Aplatir le tout à la même hauteur avec la cuillère
    • Ajouter les petits pois surgelés
    • Laisser sans couvercle jusqu'à ce qu'il n'y ait plus d'eau au-dessus du riz
    Paso 6

  7. Cuisson finale du riz

    • Mélanger, recouvrir de papier aluminium puis couvrir
    • Baisser sur feu doux et laisser cuire une première fois
    • Mélanger pour une cuisson uniforme des grains
    • Poursuivre la cuisson une seconde fois
    Paso 7
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