Plato principal
Riz Jollof nigérian au poulet grillé
1 h 15 minPara 7Nutri-Score C€€
C
1 h 15 min
1 h 15 minRiz Jollof nigérian au poulet grillé
receta de
L’homme Aux Gants Noir ⚫️🤌🏼
@don_sido_
33 recetas
44 importaciones
0 veces cocinadas
lo que necesita
Ingredientes
tomates (entières, coupées en deux)Frutas y verduras2 piezas
oignon rouge (1 entier pour le four, 1 coupé en deux (une moitié pour la sauce, l'autre en fin de cuisson))Frutas y verduras2 piezas
ail (gousses épluchées)Frutas y verduras3 piezas
poivron rouge (épépiné, coupé en deux)Frutas y verduras1 pieza
gingembre (frais, épluché)Frutas y verduras25 g
huile d'olive (un filet pour le four et un filet pour la sauteuse)Despensa30 ml
sel (1 càc)Especias5 g
poivre (moulu)Especias2 g
curcuma (moulu)Especias2 g
paprika (moulu)Especias2 g- romarin (séché)Especias2 g
tomate concentrée (1 càs)Despensa15 g
eau (un fond pour la sauce et un peu pour rincer le mixeur)Bebidas200 ml
riz long (rincé 3 fois à l'eau froide)Cereales500 g
poulet (morceaux, assaisonnés avec les épices de votre choix)Otro800 g
bouillon de pouletDespensa200 ml
beurre (un peu, en fin de cuisson)Lácteos20 g- herbes fraîches (ciselées, pour le dressage)Frutas y verduras5 g
por ración
Nutrición
425kcal
- Carbohidratos
- 57 g
- Proteínas
- 25 g
- Grasas
- 11 g
paso a paso
Preparación
- Paso 1
Rôtir les légumes au four
- Dans un plat allant au four, déposer 2 tomates, 1 oignon rouge, 3 gousses d'ail, 1 poivron rouge et le gingembre.
- Arroser d'un filet d'huile d'olive, saler et poivrer.
- Enfourner 25 minutes à 220 °C jusqu'à ce que les légumes soient bien grillés.
- Paso 2
Préparer la base de sauce tomate
- Dans une sauteuse, verser un filet d'huile d'olive.
- Faire revenir une demi-oignon rouge émincé.
- Ajouter 1 cuillère à soupe de tomate concentrée, du sel, du poivre, du curcuma et du paprika.
- Mélanger, ajouter un petit fond d'eau et laisser cuire jusqu'à obtenir une couleur bien rouge foncé.
- Paso 3
Mixer et mijoter la sauce
- Mixer les légumes rôtis au four.
- Verser la purée dans la sauteuse.
- Ajouter un peu d'eau dans le mixeur pour récupérer toute la sauce et verser le tout.
- Ajouter du romarin, mélanger et laisser cuire 20 minutes à feu doux.
- Paso 4
Préparer le riz et le poulet
- Rincer le riz 3 fois à l'eau froide.
- Faire cuire le poulet avec les épices de votre choix.
- Paso 5
Cuire le riz dans la sauce
- Ajouter le riz dans la sauce avec un peu de bouillon de poulet.
- Mélanger, couvrir avec du papier cuisson puis fermer avec un couvercle.
- Laisser cuire 20 minutes à feu doux.
- Paso 6
Finir et dresser
- En fin de cuisson, ajouter la demi-oignon rouge restante avec un peu de beurre.
- Mélanger.
- Déposer le poulet bien grillé au-dessus et parsemer d'herbes fraîches.
- Servir bien chaud.
las más cocinadas primero