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Riz noir à l'encre de calamar (paella revisitée)
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Riz noir à l'encre de calamar (paella revisitée)

45 minPara 4Nutri-Score C€€
de @thankyouthea18 importaciones0 veces cocinadas
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lo que necesita

Ingredientes

4 personas
  • calamars à l'encre de seiche (conserve) (égouttés en gardant l'encre)Pescado400 g
  • riz (rincé)Cereales320 g
  • concentré de tomate doubleDespensa70 g
  • tomate fritoDespensa200 g
  • huile d'oliveDespensa40 ml
  • oignon en poudreEspecias5 g
  • piment en poudreEspecias2 g
  • eauBebidas800 ml
  • parmesan (râpé)Lácteos40 g

por ración

Nutrición

461kcal

Carbohidratos
69 g
Proteínas
20 g
Grasas
12 g
Adaptar utensilios

lo que usará

Utensilios

  • Sartén
  • Placa de cocina
  • Escurridor

paso a paso

Preparación

  1. Chauffer l'huile et parfumer

    • Verser l'huile d'olive dans la poêle et chauffer.
    • Ajouter l'oignon en poudre et le piment, mélanger.
    Paso 1

  2. Cuire les calamars

    • Ouvrir les conserves de calamars à l'encre et les verser dans la poêle.
    • Faire revenir à feu doux en remuant.
    Paso 2

  3. Rincer le riz

    • Rincer le riz à l'eau claire dans une passoire.
    Paso 3

  4. Ajouter tomate et riz

    • Ajouter le concentré de tomate et le tomate frito, mélanger.
    • Verser le riz et enrober de sauce.
    • Ajouter l'eau et laisser cuire à feu doux sans trop remuer.
    Paso 4

  5. Créer la socarrat

    • Augmenter le feu en fin de cuisson pour faire croustiller le fond de la poêle.
    Paso 5

  6. Finir et servir

    • Hors du feu, râper le parmesan sur le riz.
    • Servir directement dans la poêle.
    Paso 6
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