Préparer les pommes de terre

• Éplucher les pommes de terre une à une.
• Les placer dans un bol et les recouvrir d'eau pour retirer l'amidon.
• Les égoutter et bien les essuyer.

Découper les oignons et les pommes de terre

• Découper les oignons en petits dés.
• Découper les pommes de terre en fines lamelles.

Monter et cuire la base

• Sur une plaque allant au four, répartir une couche d'emmental râpé.
• Disposer les lamelles de pommes de terre par-dessus.
• Recouvrir d'une nouvelle couche de fromage.

Préparer la sauce carbonara

• Dans une poêle, faire revenir les lardons et les oignons.
• Ajouter le fromage Boursin.
• Mélanger jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien liés.

Garnir et rouler

• Étaler la sauce carbonara directement sur les pommes de terre cuites.
• Rouler délicatement la préparation.
• Découper et servir.