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Rouleaux de riz gluant à la mangue (mango sticky rice rolls)
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Rouleaux de riz gluant à la mangue (mango sticky rice rolls)

1 hPara 4Nutri-Score C€€
de @_lindoush_148 importaciones0 veces cocinadas
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lo que necesita

Ingredientes

4 personas
  • riz à sushi (rincé 5 à 6 fois puis égoutté 15 à 20 min)Cereales200 g
  • eau (pour la cuisson du riz)Otro240 ml
  • lait de cocoDespensa160 ml
  • sirop d'érable (40 ml pour le riz, 30 ml pour la sauce)Despensa70 ml
  • sel (2 pincées pour le riz, 2 pincées pour la sauce)Especias4 piezas
  • mangue (bien mûre, épluchée et coupée en fines lamelles)Frutas y verduras1 pieza
  • feuille de rizDespensa4 piezas
  • graines de sésame noirFrutos secos y semillas15 g
  • crème de coco (pour la sauce)Despensa160 ml
  • jus de citron vert (le jus d'un citron vert)Frutas y verduras30 ml

por ración

Nutrición

284kcal

Carbohidratos
44 g
Proteínas
4 g
Grasas
11 g
Adaptar utensilios

lo que usará

Utensilios

  • Cazo
  • Bol
  • Varillas
  • Placa de cocina

paso a paso

Preparación

  1. Rincer et égoutter le riz

    • Rincer le riz plusieurs fois jusqu'à ce que l'eau soit presque claire.
    • Laisser égoutter le riz dans une passoire.
    Paso 1

  2. Cuire le riz

    • Verser le riz et l'eau dans une casserole.
    • Porter à ébullition sans couvercle.
    • Couvrir, baisser sur feu très doux et cuire sans soulever le couvercle.
    Paso 2

  3. Laisser reposer le riz

    • Laisser reposer hors du feu, toujours avec le couvercle.
    Paso 3

  4. Assaisonner le riz

    • Verser le riz dans un saladier.
    • Ajouter le lait de coco, le sirop d'érable et le sel.
    • Mélanger jusqu'à obtenir une texture bien homogène.
    Paso 4

  5. Préparer la mangue

    • Éplucher la mangue.
    • La couper en fines lamelles.
    Paso 5

  6. Préparer la sauce coco

    • Verser la crème de coco, le sirop d'érable, le jus de citron vert et le sel dans une petite casserole.
    • Faire chauffer à feu doux en fouettant régulièrement.
    Paso 6

  7. Former les rouleaux

    • Remplir une grande assiette d'eau tiède et y tremper une feuille de riz quelques secondes jusqu'à ce qu'elle devienne souple.
    • Déposer la feuille sur un plan de travail propre, parsemer de graines de sésame noir, puis ajouter les lamelles de mangue et le riz au lait de coco au centre.
    • Rabattre les côtés vers le centre et rouler délicatement en serrant légèrement, comme un rouleau de printemps.
    Paso 7

  8. Servir

    • Servir les rouleaux avec la sauce coco.
    Paso 8
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