Assaisonner le poulet

• Frotter les morceaux de poulet avec le sel, le poivre, l'ail écrasé et une partie de l'oignon.
• Laisser mariner le temps de préparer le reste.

Cuire le poulet

• Faire dorer les morceaux de poulet dans un peu d'huile de palme.
• Ajouter un peu d'eau et laisser mijoter jusqu'à cuisson complète.

Préparer le saka-saka

• Faire revenir le reste de l'oignon dans l'huile de palme.
• Ajouter les feuilles de manioc pilées et laisser mijoter.
• Incorporer généreusement le beurre de cacahuète et mélanger jusqu'à obtenir une sauce épaisse et onctueuse.

Préparer la semoule de manioc

• Verser la fécule de manioc dans l'eau chaude en mélangeant vigoureusement.
• Travailler la semoule à la cuillère en bois jusqu'à ce qu'elle se détache et forme une pâte lisse et ferme.

Dresser

• Servir le saka-saka bien chargé en beurre de cacahuète avec le poulet et la semoule de manioc.