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Salade de poulpe
Plato principal

Salade de poulpe

1 h 15 minPara 4Nutri-Score B€€€
de @lesgourmandisesdeloubna81 importaciones0 veces cocinadas
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lo que necesita

Ingredientes

4 personas
  • poulpe (congelé puis décongelé 48 h)Otro1 kg
  • feuilles de laurierEspecias2 piezas
  • ail (gousses)Frutas y verduras3 piezas
  • poivre en grainsEspecias5 g
  • carotteFrutas y verduras1 pieza
  • pommes de terre (incisées puis cuites entières à l'eau)Frutas y verduras600 g
  • poivron rouge (grillé à la flamme)Frutas y verduras1 pieza
  • tomates cerisesFrutas y verduras200 g
  • pickles d'oignonDespensa60 g
  • câpresDespensa20 g
  • olives kalamataDespensa80 g
  • zeste de citronFrutas y verduras1 pieza
  • persil (feuilles)Frutas y verduras15 g
  • ciboulette (ciselée)Frutas y verduras10 g
  • huile d'oliveDespensa100 ml
  • basilic (feuilles)Frutas y verduras10 g
  • jus de citron (1 citron)Frutas y verduras40 ml
  • selEspecias5 g
  • poivre (moulu)Especias2 g

por ración

Nutrición

553kcal

Carbohidratos
24 g
Proteínas
41 g
Grasas
33 g

paso a paso

Preparación

  1. Cuire le poulpe

    • Plonger le poulpe 3 fois dans l'eau bouillante pour que les tentacules se courbent.
    • Ajouter les feuilles de laurier, les gousses d'ail, le poivre en grains et la carotte.
    • Cuire 45 minutes sous pression.
    Paso 1

  2. Cuire les pommes de terre

    • Faire une incision dans chaque pomme de terre avant de les cuire à l'eau.
    • Les cuire entières : elles se tiennent mieux et ne s'écraseront pas au mélange.
    • Éplucher facilement après cuisson.
    Paso 2

  3. Couper le poulpe

    • Couper le poulpe bien cuit et tendre en morceaux.
    • Ajouter le poulpe sur les pommes de terre.
    Paso 3

  4. Assembler la salade

    • Ajouter le poivron rouge grillé à la flamme pour le goût fumé.
    • Ajouter les tomates cerises.
    • Ajouter les câpres.
    • Ajouter les olives kalamata.
    • Ajouter les pickles d'oignon (ou de l'oignon rouge émincé).
    • Ajouter le zeste de citron, le persil et la ciboulette.
    Paso 4

  5. Préparer la sauce

    • Mixer les feuilles de persil, quelques feuilles de basilic, le jus d'un citron, le sel, un peu de poivre et l'huile d'olive.
    • Mixer brièvement pour ne pas transformer la sauce en mayonnaise.
    Paso 5

  6. Dresser et servir

    • Verser la vinaigrette sur la salade.
    • Mélanger délicatement.
    • Servir.
    Paso 6
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