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Sandwich bolognaise maison au parmesan et basilic
Plato principal

Sandwich bolognaise maison au parmesan et basilic

2 h 40 minPara 2Nutri-Score C€€
de @cosma_sur_tiktok162 importaciones1 vez cocinada
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lo que necesita

Ingredientes

2 personas
  • carotte (ciselée en petits cubes)Frutas y verduras1 pieza
  • céleri (ciselé en petits cubes)Frutas y verduras1 pieza
  • oignon (ciselé finement)Frutas y verduras1 pieza
  • ail (ciselé finement)Frutas y verduras3 piezas
  • tomates (coupées en cubes)Frutas y verduras3 piezas
  • parmesan (râpé)Lácteos80 g
  • vin rouge (un verre)Bebidas150 ml
  • viande hachée de bœuf (du boucher)Carne400 g
  • beurreLácteos30 g
  • fond de veauDespensa15 g
  • concentré de tomatesDespensa30 g
  • origanEspecias3 g
  • bouquet garniEspecias1 pieza
  • baguette tradition (du boulanger)Panadería1 pieza
  • basilic frais (feuilles)Frutas y verduras8 piezas
  • selEspecias4 g
  • poivreEspecias2 g

por ración

Nutrición

928kcal

Carbohidratos
73 g
Proteínas
53 g
Grasas
48 g
Adaptar utensilios

lo que usará

Utensilios

  • Sartén
  • Rallador
  • Bol
  • Placa de cocina

paso a paso

Preparación

  1. Ciseler les légumes

    • Ciseler la carotte en petits cubes.
    • Ciseler le céleri en petits cubes et l'oignon finement, puis réserver dans une assiette.
    Paso 1

  2. Préparer l'ail et les tomates

    • Ciseler l'ail finement et le réserver à part.
    • Couper les tomates en cubes et les réserver dans une assiette.
    Paso 2

  3. Râper le parmesan

    • Râper une bonne dose de parmesan.
    Paso 3

  4. Faire revenir les légumes

    • Faire revenir dans le beurre l'oignon, la carotte et le céleri.
    Paso 4

  5. Ajouter la viande et les aromates

    • Ajouter la viande et l'assaisonner.
    • Ajouter l'ail, le fond de veau et le concentré de tomates.
    Paso 5

  6. Mijoter la bolognaise

    • Ajouter les tomates en cubes et le vin rouge, puis porter à ébullition.
    • Baisser le feu, ajouter l'origan et le bouquet garni.
    • Couvrir et laisser mijoter.
    Paso 6

  7. Ajuster l'assaisonnement

    • Rectifier le sel et poivrer si besoin.
    Paso 7

  8. Garnir le sandwich

    • Couper la baguette en deux sans la séparer entièrement.
    • Garnir de bolognaise avec un maximum de jus.
    • Saupoudrer de parmesan et disposer quelques feuilles de basilic frais.
    Paso 8
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