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Soupe à l'échalote gratinée au 4 fromages
Plato principal

Soupe à l'échalote gratinée au 4 fromages

1 h 15 minPara 4Nutri-Score C€€
de @leo.bergine8 importaciones0 veces cocinadas
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lo que necesita

Ingredientes

4 personas
  • échalote (émincée)Frutas y verduras800 g
  • ail (têtes entières, rôties au four)Frutas y verduras2 piezas
  • beurre (pour la cuisson et le pain)Lácteos60 g
  • pain de campagne (tranches épaisses, croustillantes)Panadería4 piezas
  • bouillon de bœufDespensa1 litro
  • vin blanc secBebidas150 ml
  • farineDespensa20 g
  • thymEspecias2 g
  • laurierEspecias1 pieza
  • selEspecias5 g
  • poivre noir (moulu)Especias2 g
  • gruyère (râpé)Lácteos80 g
  • comté (râpé)Lácteos80 g
  • mozzarella (coupée en dés)Lácteos125 g
  • parmesan (râpé)Lácteos60 g

por ración

Nutrición

415kcal

Carbohidratos
33 g
Proteínas
20 g
Grasas
23 g
Adaptar utensilios

lo que usará

Utensilios

  • Cocotte
  • Sartén
  • Horno
  • Cucharón
  • Rallador

paso a paso

Preparación

  1. Émincer et faire revenir les échalotes

    • Émincer finement les échalotes.
    • Les faire revenir dans la cocotte en fonte avec un peu de beurre.
    Paso 1

  2. Rôtir l'ail au four

    • Enfourner les têtes d'ail entières.
    • Laisser rôtir jusqu'à ce qu'elles soient fondantes, puis récupérer la pulpe.
    Paso 2

  3. Poursuivre la cuisson de la soupe

    • Ajouter la farine sur les échalotes et mélanger.
    • Déglacer au vin blanc puis verser le bouillon.
    • Ajouter la pulpe d'ail rôti, le thym et le laurier, saler et poivrer, puis laisser mijoter.
    Paso 3

  4. Griller le pain

    • Faire griller les tranches de pain de campagne à la poêle avec du beurre (ou au grille-pain).
    Paso 4

  5. Gratiner au 4 fromages

    • Répartir la soupe dans des bols allant au four et poser une tranche de pain grillé.
    • Couvrir des quatre fromages râpés.
    • Passer sous le gril jusqu'à ce que le fromage soit doré et bouillonnant.
    Paso 5
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