Faire fondre les oignons

• Émincer les oignons et les mettre dans une poêle avec le beurre.
• Assaisonner de sel, de poivre et d'une pincée de sucre.
• Mélanger, couvrir et laisser cuire à feu doux.

Ajouter le bouillon

• Verser le bouillon de légumes, de viande ou de volaille au choix sur les oignons.

Cuire les gnocchis

• Ajouter les gnocchis dans la soupe et laisser cuire.
• Ajouter le sel, le poivre, le bouquet garni et un peu de crème.

Dresser et servir

• Servir avec des croûtons, des fines herbes et du comté râpé.