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Spaghetti froids, sauce gaspacho express et burrata crémeuse
Plato principal

Spaghetti froids, sauce gaspacho express et burrata crémeuse

30 minPara 2Nutri-Score B€
de @chef_theo_lignani84 importaciones3 veces cocinadas
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lo que necesita

Ingredientes

2 personas
  • spaghettiCereales200 g
  • sel (pour l'eau de cuisson)Especias20 g
  • eau (pour la cuisson)Bebidas2 litros
  • glaçonsOtro200 g
  • oignon rouge (grossièrement découpé)Frutas y verduras1 pieza
  • tomate (grossièrement découpée)Frutas y verduras1 pieza
  • poivron vert (en morceaux)Frutas y verduras60 g
  • poivron rouge (en morceaux)Frutas y verduras60 g
  • concombre (pelé, environ un quart)Frutas y verduras80 g
  • ail (gousses écrasées)Frutas y verduras2 piezas
  • poivre (moulu)Especias1 g
  • huile d'oliveDespensa50 ml
  • vinaigre de vin rougeDespensa10 ml
  • burrataLácteos1 pieza
  • croûtons maisonPanadería40 g
  • ciboulette (ciselée)Frutas y verduras10 g
  • fleur de selEspecias2 g

por ración

Nutrición

699kcal

Carbohidratos
83 g
Proteínas
23 g
Grasas
31 g
Adaptar utensilios

lo que usará

Utensilios

  • Olla
  • Escurridor
  • Bol
  • Batidora de vaso
  • Placa de cocina

paso a paso

Preparación

  1. Cuire les spaghetti

    • Porter l'eau à ébullition avec le sel dans une grande casserole.
    • Plonger les spaghetti entiers sans les casser et les laisser cuire jusqu'à ce qu'ils soient al dente.
    Paso 1

  2. Refroidir les pâtes

    • Égoutter les pâtes.
    • Les plonger aussitôt dans un saladier d'eau très froide avec les glaçons pour stopper la cuisson.
    Paso 2

  3. Préparer la sauce gaspacho

    • Découper grossièrement l'oignon rouge, la tomate, les poivrons et le concombre pelé.
    • Ajouter l'ail écrasé, le sel, le poivre, l'huile d'olive et le vinaigre de vin rouge.
    • Mélanger puis mixer le tout pour obtenir une sauce type gaspacho express.
    Paso 3

  4. Dresser l'assiette

    • Napper le fond de l'assiette de sauce gaspacho.
    • Déposer les spaghetti froids par-dessus.
    • Placer la burrata au centre.
    Paso 4

  5. Finitions

    • Parsemer de croûtons maison et de ciboulette ciselée.
    • Ajouter la fleur de sel et le poivre sur la burrata.
    • Terminer par un filet d'huile d'olive.
    Paso 5
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